Trzeba sobie powiedzieć wprost – czasy kawy tak zwanej „sypanej” pitej ze szklanki czy rozpuszczalnej udającej espresso już dawno się skończyły. Polacy coraz częściej zwracają uwagę na to, jaką kawę piją, mają też większą świadomość dotyczącą tego, jak powinno się pić kawę. Dziś w każdej nowoczesnej firmie i zakładzie pracy powinien być ekspres kawowy. Od zamożności właściciela zależy, czy będzie to wyspecjalizowany, profesjonalny ekspres, czy nieco prostszy w obsłudze ekspres automatyczny. Ważne, żeby miał młynek, i żeby można było z jego pomocą zrobić dobrą kawę dla pracowników i gości firmy.

 

Dobrą, czyli jaką?

Na początku nie będziemy się rozwodzić nad smakiem i mocą kawowych napojów, bo te doznania uzależnione są także od indywidualnych gustów kawoszy. Trzeba jednak przyznać, że w wyjątkowo złym tonie jest serwowanie, szczególnie potencjalnym klientom, kawy złej jakości. Dostępne w marketach mieszanki kaw w wersji mielonej nie będą smakować gościom i przyczynią się do spadku prestiżu przedsiębiorstwa w ich oczach. Nie bez przyczyny podkreślaliśmy, że ekspres powinien mieć młynek, bo właśnie kawa ziarnista jest wykorzystywana do przyrządzania najlepszych kawowych napojów – aromat i smak jest bogaty i niepowtarzalny.

 

Co więcej, kawa ziarnista kupowana do firmy powinna być jak najbardziej uniwersalna – wtedy jest większa szansa, że będzie smakowała wszystkim. Najpopularniejszym rodzajem kawy jest 100% Arabica, chętnie pijana i przez wytrawnych kawoszy i tych, którzy od czasu do czasu lubią wypić filiżankę kawy dla towarzystwa. Jej smak jest delikatniejszy, a napar może stanowić też najbardziej wszechstronną bazę do innych kawowych napojów, takich jak na przykład latte. Wielu zwolenników ma też Robusta, jej smak jest intensywniejszy, ma też więcej kofeiny. Dlatego wiele palarni kawy stawia na balans między gatunkami, przygotowując mieszanki ziaren tych dwóch rodzajów kaw.